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    您的位置 : 靜閱文字網 > 古代言情 > 聽驢心聲:汴京美食經營日常_第3章

    第3章

    發表時間: 2025-06-01 17:50:38

    次日早朝,李御史彈劾都指揮使勾結府開封府軍巡院左軍巡使,構陷良民參與漕運大案,以徇私報復。

    有理有據,甚至連被構陷者的姓名及其在漕運案發時間的行動軌跡證明一同呈上。

    圣上知曉二人不睦已久,命開封知府復查。

    沒到傍晚,沈家夫妻二人就被從牢獄中放了出來。

    沈聽禾和沈威一直在開封府外等消息,一見爹娘出來,立刻飛奔上前,眼眶已然濕潤。

    見到爹娘衣著整齊,身上也無傷痕,安心不少。

    沈家夫妻尚未緩過來神,沉默地握住兒子女兒的手。

    不想在此地逗留,沈家幾人決定回去的路上邊走邊說。

    聽到李御史府的時候,沈母心頭突突直跳,“你怎么這么大的膽子!要是出了事,叫爹娘怎么辦!”說著,已經開始抹淚。

    沈父安慰著沈母,說孩子聰慧,懂得分寸,被沈母狠狠教訓了一頓,沈父已老實。

    回到沈家,宋喜兒正跪在祖宗牌位前燒香禱告,眼睛已經哭得腫成了核桃。

    一見沈父沈母平安回來,喜極而泣。

    為慶祝,沈聽禾晚間掌勺。

    一個時辰后,麻辣兔頭,東坡肉,在御史府做過的山家三脆,千層酥點心,擺上了桌案。

    吃過了香煎羊排之后,沈家人都知女兒廚藝精進一大截,全都翹首以盼,只待菜全部上齊之后開飯。

    之前二郎媳婦王巧珍看店,雖然回來后吃到的是冷掉的香煎羊排,唇齒間的余香也叫她回味無窮。

    沈聽禾最后端上青梅飲子,落座后,“開飯。”

    一家人迫不及待地筷子出動。

    麻辣兔頭不負其名,麻辣咸香,茱萸,花椒,麻椒用量恰到好處,唇齒間除了醬油炒制兔肉的咸香,更有爽辣余味。

    再嘗東坡肉,麻將大小的方正小塊,表皮色澤金黃剔透,聞起來酒香濃郁,入口肥而不膩,沾上一口濃郁湯汁,更添滋味,十分下飯。

    山家三脆口感一如既往的穩健,千層酥點心因時間緊,只做了個簡單的團子造型,但勝在口感絕佳,入口甜而不膩,還有淡淡的梅子果香。

    沈家個個吃得贊不絕口,之前沈記朝食也常被食客們夸,但在這桌美味前就顯得微不足道了。

    酒足飯飽之后,沈家眾人才齊齊想到什么事。

    二郎似乎還在城里,未歸。

    沈肆在打探后確認了爹娘是被漕運案牽連,在小妹混進御史府后也沒閑著。

    他先幫友人恢復了報館,之后就蹲在都指揮使府宅外,終于讓他等到了劉騫這個負心漢。跟他進了小巷之后,套上麻袋給痛扁一頓。

    知人知面不知心,虧他當初看劉騫是個品德端一的君子,不想走了眼,竟是個攀附權貴,忘恩負義的卑鄙小人!

    大哥說的對,五年吃了他家多少白食不論,小妹個更經常親手給他縫制鞋襪,送日用零碎,不可謂不按夫君照顧。

    若不是劉騫拖著說要考取功名,早就把小妹嫁過去了。

    不過也幸好沒嫁,不然到時候就換另一出拋妻棄子的戲碼了。

    狠狠打了一炷香的功夫,沈肆拂袖瀟灑離去。

    待他歸家,才得知自己錯過了一頓美味,懊悔得直拍大腿。

    他要是知道小八都開了小灶,怕是要更心里不平衡了。

    沈家生意回歸正軌。

    食客眼尖地發現添了新吃食,招牌上寫著小籠包。聞其名,看向比平日見小很多的小籠屜,熱氣騰騰的,還帶著肉香味兒,直勾人饞蟲。

    “店家,小籠包怎么賣的?”

    宋母答:“鮮肉餡兒的二十文一屜,蟹粉餡兒三十文,菌菇素餡十文,薺菜馬蹄香干丁的十五文。”

    女兒說暫時少開發幾樣,待食客們接受良好,再開發新品種。她覺得女兒的擔心是多余的,這比她在灌湯包鼻祖湯記吃過的不知道要好吃多少。

    “這么貴。”食客遲疑,就這么一籠屜,里面什么樣子都沒見著,就敢要這么高價?心里埋怨店家不厚道,可腳底又挪不動,里面的味道實在太勾人了。

    沈聽禾正好瞧見,上前嘩啦掀開籠屜蓋子,一個個宣軟帶褶的小包子閃亮登場,“一屜八個小籠包,一口爆汁,咸香可口。”

    這個朝代大多還是死面薄皮的灌湯包,像是天下第一樓的灌湯包,樣子很好看,提起像燈籠,放下像菊花,湯汁是用芝麻油調和,和著肉餡很香,但和用豬皮凍子和餡的鮮咸湯汁還是不能比。再說發面包子,王樓山洞梅花包子,其實就是有內餡兒的饅頭。

    她做的小籠包,發面又能皮薄浸油,很需要手上功夫。當然更重要的還是內餡兒,皮凍熬制的香而不腥不膩,豬腿肉要上勁,使口感鮮嫩彈牙。

    有老食客聞著味湊過來,“店家都這么說了,自然是差不了,給我來份蟹粉的。”

    待食客坐桌等著籠屜上來,蓋子掀開,撲面而來的濃郁鮮味,忍不住在熱氣騰騰中動了筷子,一口下去,果然爆出湯汁,但實在太燙,又不舍得吐,只能囫圇吞下,只知道一個字香,又沒細品出如何香。

    再吃第二個的時候,就斯文有抻頭了許多,在眾人好奇的目光下,仔細吹了一會,咬開一個小口,發酵的面皮暄軟香甜,吸溜兩口湯汁,蟹黃的鮮美充滿味蕾,咬一口肉餡,蟹肉和豬肉的碰撞,更大發揮出肉質的咸香口感,嚼咽中得到了極大的滿足,一口下肚,又迫不及待地再來一口。再蘸上一點姜絲醋碟,更激發出肉香鮮美。

    觀望的人直咽口水。

    終是在誘惑之下,小籠包一屜屜變少,直到最后一屜素餡被一對爺孫買去。

    沈家眾人都很高興,以往生意也好,但在食客臉上看到如此滿足的表情還是第一次。

    算著時間過了九點,大家都去上值上工了,店里清閑下來,沈聽禾讓爹娘回去補覺,說自己再研究些配粥和饅頭的小菜。

    其實店里也有腌蘿卜腌黃瓜,只是清淡有了,后味不足。

    沈聽禾把黃瓜切條放粗鹽用石頭壓實,過了半個時辰,攥水撈出,然后把用花椒、茱萸、麻椒、蔥姜蒜白糖醋醬油熬制晾涼的料汁倒入。料汁不重咸,味在酸甜麻辣,清爽之外還有下飯滋味。

    察覺到門外小八驢頭驢腦,偷感很重的樣子,她隨手拿起一根胡蘿卜,遞到小八嘴跟前。

    小八驢眼瞪得老大,它剛剛盯著胡蘿卜垂涎三尺,心里喊著‘胡蘿卜,想吃,想吃’,小娘子就給它胡蘿卜。

    這說明什么?

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