汴京城內商戶鱗次櫛比，州橋一帶美食商鋪小攤應有盡有，在此處開店，想必油炸屁都能賣出去。
由于地位置優渥，若不是家中急事或是回鄉養老，還真難有往外出兌的。
這不，美食街一路到頭也不見一個出兌，正要另尋黃金街，便見盡頭一家鋪子掛起出兌牌子。
上前詢問，被客氣讓進鋪子里。
是一家做點心的鋪子，鋪面大小中等，收拾的很干凈，在裝潢上也很花心思，生意看起來不大好，坐了一會沒一個客人。
“不瞞地說，這家鋪子是必須經過前街的，很少有食客一路尋到盡頭。如今娘子有孕，想要回江南休養，鋪子便不做了。”
男主人三十上下，言語誠懇，將店鋪的情況一一告知。鋪子后面是屋舍，因是最后一家，后宅很大，有四間屋子，一間倉儲，院子很大，種著時令的蔬菜。
最后談價，月租三十五兩敲定，簽下兩年租賃契書，幾乎掏空沈家家底。
沈家人似乎很有默契，并沒有人對鋪子的位置提出質疑，對沈記如今的實力有十足自信。
小八知道了要搬進城，不開心了整整一天，才談了半個月的女友，面臨異地或者分手。
之后幾日，食肆和虹橋夜市每日都進行了告知，沈聽禾還在裝炸雞的油紙上寫了新地址。
新食客惋惜，剛覓到一家合口味的食肆，便要關張。老食客不舍，三四十年的老店了，家中幾代人都在這吃，以后再想吃到就難了。
城里的新鋪子主人家搬走后，沈家開始著手收拾新鋪子。
原主人喜好高雅且干凈，從地面方形青磚、花磚呈幾何圖案鋪設就能看出，櫸木拼接成墻，柜臺前還留了一株盆栽雅菊。大概三十平的鋪面，干凈得尋不到一絲污垢。
如此，只需要簡單擦拭之后，把小廚房改造一番，添置些桌椅板凳便可開業，省去了不少功夫。
后院寬敞，屋舍干凈整潔，從里到外都是院子里一棵桂花樹的香氣。樹幾步遠的地方，是一塊方正的小菜地，種著時下正能吃到的蔬菜。
一家人很喜歡這處商宅。
沈母在馬杭街一家雜貨鋪買了十套干凈的二手桌凳，省下一大筆開銷。日用的油鹽醬醋，洗洗涮涮用具也都是馬杭街更便宜些，全由小八辛苦拉車。
這些時日陸續把城外的東西運到新宅，朝食鋪子已經關張，炸雞攤這日也被沈聽禾挪到了州橋夜市。
作為汴京這座“不夜城”的代表夜市，煎炸烹飪，雜貨瓦市通宵達旦，吃的用的娛樂，花樣層出不窮，三更方休，五更開張。
賣煎茶的李五娘，賣首飾宋二郎，賣簽肉的顧小郎君，已在夜市駐扎兩年，每有新面孔，總是不免打量好奇，若不是競爭對手，便熱情給人家送生意經。
天色尚早，幾人正扯閑篇，就見一年輕貌美的小娘子，趕著一頭驢在昨日剛空出來的攤位停下。看她卸下大鐵鍋，三角泥爐，油之類，便都松了口氣。
隨后又好奇起來做得是什么買賣，等看到布幡掛出，沈記炸雞幾個字，讓幾人伸長脖子。
這就是風靡虹橋夜市的新派食物炸雞？
沈聽禾朝著幾道視線大方一笑，“若是不忙，諸位娘子郎君可來一嘗。”
邀請品嘗，自然是不要錢。
更何況早就有耳聞幾人，也不客氣，圍了過去。看著小娘子燒灶熱油，下所謂的炸雞，芋球芝麻球，黃澄澄的油鍋里金黃小胖子翻滾，雪白的球也裹上一層金色，炸貨香味開始鉆入鼻中。
“小娘子心靈手巧，此物果真稀奇。”宋二郎本質上也是個吃貨，眼珠子一錯不錯地盯著。
李五娘笑他，“定合你肚里饞蟲。”
顧小郎君有點笑不出來，雖說炸和烤不是一類，但炸雞本質上還是肉啊，也不知道會不會影響他的生意。
似是看出他的顧慮，李五娘安慰，“州橋夜市賣鞋底子蘸醋都能賣空，你顧小郎君名聲在外，怕什么。”
沈聽禾莞爾，這位娘子的話與她所想的油炸屁有異曲同工之妙。
夜市攤位需登記納稅，也有流動的小商販，像是賣糖人和貨郎挑的小玩具之類。想來眼前幾位日后要打交道，便和氣道：“我這炸雞最多兩個時辰就能售空，娘子說的是，定不會影響大家的。”
說完，把油紙里的炸雞給幾人遞過去。
不出所料，炸雞粉+1+1+1
夜市的位置在御街和汴河相交之處，熱鬧景象，可比現代著名景區。在虹橋鮮少見穿著綾羅綢緞的貴人，在此處屢見不鮮。
沈聽禾適應良好，不管您是平頭百姓還是高門貴人，一律服務良好，以笑待人，讓他們全部折服在自己的小攤位前。
炸雞好吃，娘子好美。便對另一塊招子上寫的沈記食肆有了印象。
第一波宣傳已到位，虹橋的炸雞小吃，搬到州橋夜市了，炸雞新粉奔走相告。
又過幾日，沈父帶全家住進新家。
商宅一體，多了許多便利，而且位置不在鬧市，靠近最角落，夜里也不算吵鬧。
一家人再次表達了對新家的滿意。
次日，沈記食肆開張。
由于沈聽禾的賣力宣傳，朝食有人特意來尋雞肉卷，意外又被小籠包征服。
第一天準備的小籠包，雞肉卷，餛飩，面條之類不算太多，朝食高峰過后所剩不多。
大嫂和二嫂一起看店，爹娘補覺，沈聽禾出去了一趟，買食材，定制小木牌，用以區分墻上菜品是否已售罄。
秋日的風吹進花窗，后廚里，沈聽禾一縷發絲被撩起，鬢邊癢，卻因手里和面無法去撓。
小籠包復刻起來不是什么難事，今日聽食客說，已經有一家面店鋪也推出了相同品類。
既如此，沈聽禾便出新品，讓跟風的速度比不上她出新的速度。
想來一屜熱騰騰的燒麥，也會受宋人的歡迎。
說來汴京人的口味，竟是類似后世南方人菜品喜甜，反而是本朝南方人喜咸。燒麥用醬油，豆豉，香油，糖，鹽調味，喜甜的喜咸的，都能接受。
照例是沈家人試吃，晚飯的時候沈肆回來，也加入行列。
有小籠包在前，燒麥也定錯不了。
沈父嘴最饞，第一個試吃。